Allora, oggi è saltata la classica grigliata di ferragosto alla quale dovevo andare, e:
a- essendo i miei in vacanza
b- non avendo fatto la spesa ieri
c- non essendo una cima in cucina, e dunque peccando un po' in fantasia
ero un po' in crisi su cosa cucinare a pranzo.
Così, giusto per complicarmi la vita, ho avuto la brillante idea di fare il RISO CON POLLO AL CURRY, arrangiandomi con ciò che avevo in casa e soprattutto non seguendo nessuna specifica ricetta.
Beh, nel caso e nel caos in cui è nato è venuto proprio bene, quindi ve lo propongo qui.
Le quantità degli ingredienti e la durata di cottura sono indicative, poichè non le so nemmeno io; inoltre ho cucinato solo per me e mio fratello, dunque di riso ne ho fatto davvero poco...suvvia, rischiate, andate a caso come faccio io!!!!!!!!!
INGREDIENTI...x 2 persone che mangiano poco :P
Petto di pollo (avevo 3 bistecchine sottili in casa)
Riso (sarebbe meglio il basmati, ma ovviamente ne ero sprovvista!!ne ho usato circa 130 grammi, alla fine son venuti giusto 2 piatti)
Carote (ne ho usate 2 piccole)
Scalogno o cipolla, vedete voi
Olio (EVO)
Sale q.b.
Brodo (va bene quello in polvere, avevo quello di pollo)
Piselli surgelati (ne ho usato un bicchiere pieno)
Curry a volontà ovviamente!!!
PROCEDIMENTO
Prima di tutto, in una pentolina cuocere in acqua bollita e salata i piselli per circa 7 minuti, o comunque a vostro piacimento (non fateli disfare anche perchè poi devono cuocere ancora insieme al pollo!).
Intanto in una pentola capiente scaldare un po' d'olio giusto per coprire il fondo, aggiungere lo scalogno e le carote tritati abbastanza finemente e farli rosolare per qualche minuto.
Incorporare il pollo tagliato a listarelle facendolo colorire e continuando a mescolare, e versare abbondante curry (io ne ho messo davvero un'enormità perchè mi piace molto!!).
Dopo averlo fatto saltare nell'olio, aggiungere brodo caldo sufficiente per far cuocere il pollo, e aggiungere i piselli.
Cuocere a fuoco basso a vostra discrezione, a me sono bastati davvero pochi minuti!
A parte, preparare il riso cuocendolo in acqua bollente.
Una volta pronto aggiungerlo alla pentola col pollo, versare ancora un po' di curry, mescolare velocemente...et voilà!!!
A me e a mio fratello è piaciuto molto! :9
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